Uważam że wystarczy jedynie stwierdzenie : TO TRADYCJA !
Rozpoczynam od zrobienia farszu dzień przed:)
Do farszu potrzebne nam będą :
- suszone grzybki
- kapusta kiszona
- cebulka
- przyprawy: sól, pieprz
- olej
W osobnych garnkach zalewamy wodą grzybki i kapustę, gotujemy przez jakiś czas do całkowitego zmięknięcia, następnie obieramy i kroimy w kosteczkę cebulkę, którą przesmażamy na oleju na złoty kolor. Grzybki, kapustę odcedzamy i wraz z cebulką przepuszczamy przez maszynkę o grubych oczkach, mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i odstawiamy najlepiej na całą noc nasz farsz do lodówki.
W tym samym czasie proponuję zagnieść ciasto. Do ciasta potrzebne nam będzie :
Proporcje : ( Na 1 kg mąki dodaję pół szkl oleju, pół łyżki soli, 2 szkl delikatnie ciepłej wody, oczywiście w trakcie mieszania podsypuję ciasto jeszcze mąką także wychodzi mniej więcej dodatek 0,5 kg)
Ciasto zawijam folią i odstawiam do lodówki na całą noc.
Dzień później zaczynam od rozwałkowywania cista i wykrawania kółek na których układam przygotowane dla ułatwienia kuleczki farszu i zawijam. Zagotowuje w garnku wodę, solę do smaku, po zagotowaniu wrzucam pierogi i gotuje ok 10 min w momencie gdy wypłyną na wierzch po 3 min są gotowe !
Smacznego !
